Sabor de raíces,
cocina sin atajos

Una cocina que nace aquí. Y que no se disfraza.

Aquí no buscamos sorprender con fuegos artificiales. Nuestra cocina sorprende por lo contrario: por la claridad de sus sabores, por la honestidad del producto, por la verdad que hay en cada plato. Cocinamos con lo que da nuestra tierra y nuestras manos: conservas propias, pimientos asados con leña, cerezas en almíbar, verduras del huerto, vinos de nuestras viñas… Y lo que no producimos nosotros, lo traemos de productores cercanos.

No hay trucos. Solo técnica, temporada y respeto.
Porque cuando la materia prima es buena, el mejor secreto es no ocultarla.