Desde hace más de veinte años, José Manuel Ferreira dirige cada vendimia con el respeto y la humildad de quien sabe que el vino empieza en la cepa. Su filosofía encaja a la perfección con la de la casa: cuidar y vigilar con la mínima intervención, permitiendo que las variedades se expresen con autencidad y la bodega tenga personalidad propia.
El resultado son vinos que no necesitan disfraz: frescos, limpios, bien estructurados y fieles a la variedad, a la climatología de cada año y al terruño de donde nacen. Vinos que saben a Bierzo.
Más que un enólogo, Ferreira es el guardián de una manera de hacer las cosas: con sentido, con delicadeza y con una mirada puesta en el respeto a la tierra.
La Mencía es la variedad con la que elaboramos todos nuestros tintos. En nuestras fincan crecen a su ritmo, mirando al sol desde que nace hasta que se pone y con una excelente aireación.
La vendimia se hace a mano, respetando los ciclos de la tierra. Y en bodega, la dejamos hablar. El resultado: tintos afrutados, frescos con alma y la elegancia de lo natural.
En Canedo, el Godello se cultiva en altura, donde el clima templado y los suelos pobres sacan lo mejor de esta variedad. Fermentamos en frío para preservar su frescura y no añadimos nada que distraiga su esencia. Son vinos blancos con volumen [retocar Jose].
Nuestra Mencía y Godello se unen en un ensamblaje perfecto, que configuran un clarete fresco y afrutado que invita a disfrutar y te transporta a las raíces de nuestra tierra.
Brinda con tradición. Brinda con clarete.
Criado sobre lías y elaborado por el método champenoise durante más de 36 meses, combina lo mejor de lo natural con la chispa de lo festivo. No necesita ocasión: él la crea.
Más de 30 años haciendo que el paisaje del Bierzo se convierta en burbujas.
Nuestros orujos y licores se elaboran con paciencia, en alquitara tradicional y sin artificios. Cada sorbo guarda el eco de la vendimia, la memoria de la tierra y el sabor auténtico de lo bien hecho.
Un vermut con carácter propio, armónico, que interpreta la esencia de nuestros vinos con cuidada selección de botánicos. Es redondo, aromático y con ese toque justo de amargor que abre el apetito y la conversación.
Descubre el Biermú, solo de Prada a Tope
La limonada es esa chispa suave que refresca sin prisa. Se elabora con vino, frutas naturales y el reposo justo para que cada sorbo conserve el equilibrio entre lo dulce y lo cítrico, entre lo festivo y lo cotidiano.
Descúbrela bien fría, como debe tomarse todo lo que invita a celebrar la vida.
